Riz grillé moulu
Quelques cuillerées à soupe de riz, entier ou brisé, un reste de vieux riz.Si le riz est poussiéreux, le rincer et laisser sécher.Faire griller à sec les grains jusqu’à les dorer, dans une poêle ou un wok, à feu très doux.Les graines ne doivent pas brûler.Écraser, le plus fin possible, l’ensemble dans un mortier ou un suribashi.
Le riz grillé est croustillant.Se conserve plusieurs semaines, dans un bocal hermétique.Pour faire un "Da bi".Ajouter sur des salades.
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