Riz à la vapeur
Le riz utilisé, est du riz poli, ni pré-cuit ou étuvé.Nature, le riz, se consomme en accompagnement des plats végétaux ou carnés, il pourra se faire sauter à la poêle ou au wok.La recette n’utilise que du riz et de l’eau.220 grammes ou 3 tasses à café rases de riz, pour 400 grammes de riz cuitAjouter une tasse par convive supplémentaireEauRincer le riz 2 à 3 fois à l’eau fraîche.Mettre le riz à tremper, largement couvert d’eau de 4 à 12 heures.Égoutter brièvement.Verser le riz dans un ramequin, avec 3 cuillerées d’eau.Laisser cuire à la vapeur 20 à 30 mn. en ajoutant 3 cuillerées d’eau à mi cuisson.
Nature ou avec un légume, qui transmettra son goût.Lorsque la cuisson convient, arrêter le feu, attendre 8 minutes avant de servir.Les grains de riz adhèrent légèrement entre eux, pour pouvoir les prendre aux baguettes.
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