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Wok, mode d’emploi, pour faire sauter un légume vert
Conserver son moelleux au riz cuit
Découpe des légumes
Usages du dăo
Faire ses graines germées, soja, pois chiches, azuki, lentilles
Tofu fumé au wok
Faire ses pains à la poêle, pains à la vapeurPain à la vapeurPâte à beignets sans glutenBoissons doucesCoupe faim
Bouillons potages et soupesNouilles Dan DanPotage à la courge coureusePotage aux épinards et tofuPotage aux perlesPotage aux graines de soja noirPotage aux graines de soja noir et cèleriPotage aux graines de soja noir et tofuPotage à l’œuf et graines de soja noirPotage blanc aux aspergesPotage blanc au crabePotage blanc aux perlesSoupe misoSoupe miso-chrysanthèmeSoupe miso et oeufSoupe tofu et pak choySoupe aux chou salé et nouillesSoupe doùfŭ bì et nouillesSoupe fŭrŭSoupe aux nouilles ail gingembreSoupe aux nouilles et alguesSoupe chrysanthèmeSoupe tofu et pak choySoupe douceSoupe douce aux fleurs de chrysanthèmeTofu aux légumes de mer
Sauces aromates, condimentsPour saler, préférer utilise fŭrŭ, miso, tamari,Béchamel sans glutenChutney sans cuissonCinq parfumsFŭrŭSauce pour les saladesSauces et condiments à mettre sur tableSauces au curry, à la vapeurGomasio, sel au sésameSaté à la porphyreSel provençalSauce pour nem et fritureSel arachides et oignons fritsSel aux arachidesVaghar asa-foetidaSauce misoVaghar cumin-ail-gingembreVin jaune du Zhejiang
Salades, pâtésCèleri branche à l’œuf saléEndive à l’œuf saléEndive et champignon blancLaitue à l’œuf saléRadis frais au tamariRadis saléSalade aux cheveux d’angeSalade d’endives au sumacSalade de fenouil au tempehSalade de légumineuses
Bouchées cantonnaisesBouchées au champignonBouchées doùfŭ bìBouchées au pe tsaiBouchées en feuilles de moutardeBouchées tofu-mungo
Rouleau printempsPâtés tofu-fŭrŭPâtés végétaux aux PVTTomate à l’œuf saléTomate farcies en rougeVermicelles et tofu
Tableau des temps de cuissons des légumineuses à la vapeurChana dalPois cassés à la vapeurHaricots à la vapeurLentilles roses et pâtes de rizMungo et légumesMungo fŭrŭPois chiches vapeurToor dal à la vapeurUri dal à la vapeur
Légumes sautés, mijotés, braisés, vapeurAssortiment de légumes sautésBambou braiséBok-choy séché, braiséCalebasse aux fleursCalebasse doùfŭ bìCalebasse séchée et champignon parfuméCarottes au soja noirCaviar d’aubergines TerumichiCaviar d’aubergines à la vapeurChampignons noirs aux graines de soja noirChou fleur à la vapeurCèleri branche à la vapeurFleurs de lis séchéesFriandise de YosekiLégumes à la vapeurMélange de légumes à la vapeurMoutarde salée au shiitakeOignon vapeurPe tsai sauté au gingembrePoireaux et bambouPommes de terre sautées à la vapeurPommes fŭrŭPousses de bambou et champignon parfuméYuba trois couleursDoùfŭ bì
Tableau des temps de cuissons des céréales, à la vapeurMillet a la vapeurQuinoa a la vapeurRiz sauté au cèleriRiz sauté aux petits oignonsRiz sauté aux PVTRiz sauté végétalienRiz à la cubaineRiz sauté trois couleursRiz à la vapeurRiz en rougeRiz et urid dal en salade
Pâtes, nouilles et vermicellesNouilles à l’ail et misoNouilles à l’ail à la vapeurNouilles pâtes et vermicellesNouilles au chou séchéNouilles au fŭrŭNouilles aux fleurs de lisNouilles Dan DanNouilles de riz aux légumesPâtes de rizPâtes à pâtes de rizPâtes à pâtes au sarrasinPâtes au sarrasin et chou fleurPâtes de riz et lentilles rosesPâtes de riz sautées aux germes de sojaPâtes de riz à la tapenadePâtes de riz à la pâte de crevettesVermicelles de manioc, germes de mungoVermicelles et bambouVermiceaux ou cheveux de BabayagaVermicelles de riz en saladeLa pâte à là miàn, les recettes des là miàn sautés, là miàn en sauce sont expliquées pas à pas dans Recettes végétariennes de Chine
Soja, tofu, dérivésBlanc et noirColombo de tofuCrême de tofu au curryCrumble et tomatesDoùfŭ bìDong Po tofuFlamiche au fŭrŭFromage doux végétal, tofu-fŭrŭFumer du tofu au wokHaricots mungo, faire chez soi des germes de sojaMa po tofuMungo-fŭrŭPâte à tartiner ail et fines herbesPavés de tofu au curryPavés de tofu aux légumes croquantsPavés de tofu aux petits oignonsPetites galettes aux légumesRissoles de tofu aux légumesRiz à la cubaineSaucisse truffée au sojaSoja transforméTofu à l’ananasTofu natureTofu panéTofu rougeTofu sauté a l’oignon et soja noirTofu pané à l’œufTofu sauté au cèleri et soja noirTofu sauté aux trois légumesYuba trois couleurs
Fromage végétal, fŭrŭFromage doux végétal, tofu-fŭrŭPâte à tartiner ail et fines herbesDouceursBeignets sans glutenMungo au maltosePâtes de riz aux jujubesRiz au sucre de rizSmoothie-fraise, banane, sojaSoupe douce
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