Recettes sautées de Lu Wu

En moins de 8 minutes
samedi 24 octobre 2015
par  hushaobei
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< !—>

Les petits plats de Lu Wu, très vite faits

L’assemblage au wok est toujours rapide à exécuter.
Si il s’agit de viandes crues, elles doivent être préparées à l’avance, la veille est le mieux, ainsi elles ont le temps de refroidir.
Préparer une viande ne nous demande que peu de travail, le temps de cuisson varie de quelques minutes à une heure pour des viandes dures, genre jarret.
 
Recettes vites prêtes avec des
 
 
Avec 80 à 100 grammes de viande hachée crue, de volaille, ou mouton, ou cochon, ou bœuf, ou une saucisse crue ou un à deux chipolatas de volaille ou de porc...
Vite fait avec des légumes verts. Quant au racines, elles doivent être pré-cuites à la vapeur ; les racines peuvent se préparent avant, la veille étant le mieux.
Pour des plats de 400 grammes environ
 
 
Cuire la viande la veille, cela demande peu de temps, le temps de cuisson ne nécessite pas une présence permanente....
L’assemblage est ensuite, très rapide, au wok.
Ce qui demande le plus de temps sont les découpes des légumes...
 
 
La viande de poitrine alterne en maigre et en gras, elle est très goûteuse...
Poitrine de mouton, veau, cochon...
Les viandes devront être pré-cuites
 
 
 
Pré-cuire une viande, contribue à "nettoyer l’intérieur", à vider les canaux des restes de sang, lymphes et autres humeurs...
 
 
Pourquoi une côtelette ?
Pris au dépourvu, vous pourrez faire un plat pour quatre avec une seule côtelette !
< !—P.d.t>
 
Avec un œuf, on peut faire deux omelettes qui permettront de garnir des plat, cela peut être un reste d’omelette après avoir fini de préparer des sushis.
 
 
 
Ce sont la les plats qui peuvent être prêts le plus rapidement, les produits carnés, étant déjà cuits...
Avec de la saucisse cuite, végétale ou animale, knack, strasbourg,
viennoise, andouillettes, ou avec des bouchées "maison"
 
 
Ce sont la, les plats qui peuvent être prêts le plus rapidement, les surimis, étant déjà cuits...
Avec des surimis sous toutes les formes...
A défaut de surimis, on peut utiliser des queues de crevettes, langoustine, langouste, homard, de la chair de crabe, ou un reste de filet de poisson cuit.
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