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Recettes végétariennes de Chine :
Recettes données sur le site
Recettes végétariennes d’Asie données sur le site
Bouillons potages et soupes
Les bouillons clairsBouillon au cressonBouillon au poireauBouillon aux herbes sèchesBouillon aux feuilles de capucinesBouillon aux feuilles de basilicBouillon au cerfeuilBouillon aux feuilles de radisPetits tarosPotage aux arachidesPotage aux aspergesPotage au bok-choyPotage à la moutarde séchéePotage à la courgette, au potiron, à la calebassePotage à la calebassePotage aux hun tunPotage à l’œuf et aux épinardsPotage pékinoisPotage au tofu et cressonPotage à la tomatePotage à l’algue, œuf et tofuPotage à la noriPotage aux algues et au tofuPotage aux pommes de terreSoupe de rizFondue du Seuchouan ou fondue chinoisePotage aux nouilles
Sauces aromates, condimentsSauce pour les saladesSauce pour accompagner le repasSel au poivre du SeuchouanGomasioCinq épicesPoudre satéSalades et pâtésSalade aux carottesSalade aux carottes et concombre amerSalade aux châtaignes d’eau, carottes, concombreSalade au cèleri raveSalade aux cèleri rave, carottes et bambouSalade au cèleri rave et châtaignes d’eauSalade au fenouil et germes de sojaSalade aux poivronsNemsPâté impérial du sudPetit pâté de ShanghaiPâté impérial du nordSamossasPetits pâtés de yubaRouleaux printempsBeignets, pâte à beignetsBeignets de légumes, tempurasYuba rissoléPetits croustillants de yubaAgar agar, aspics de légumesVermicelles de soja en salade
Recettes données sur le site
Recettes végétariennes d’Asie données sur le site
OeufsOeufs de cent ansOeufs salésOeufs à la vapeurOmelette aux champignonsOmelette foo yungRizLes riz courantsRiz à la vapeur ou riz blanc natureRiz au paprikaRiz au curcumaRiz aux alguesRiz sauté natureRiz sauté aux fruits secsRiz sauté cantonnaisRiz cantonnais végétalienRiz sauté mode thaïlandaise
Produits fermentés issus du soja
Plats braisés
Bambou et champignons parfumésNouilles sautées aux pousses de bambouChou séché braisésNouilles sautées au chou braiséFleurs de lis séchées braiséesLégumes racines braisés, carottes, pommes de terre, panais, navets, salsifisLégumes braisés au currySeitan braisé et bambouSeitan aux légumes de merYuba braisé Nouilles sautées au yubaYuba et bambou Nouilles sautées au yuba
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Soja et tofuLe soja jauneL’hydrolat de sojaLe tofuLe tofu très fermeLe tofu texturéSauce de soja, tamari, misoTofu fermenté, natto, tempehGraines de soja noirsGraines de soja rouge, azukisHaricots mungo, faire chez soi des germes de soja
Produits fermentés issus du soja
Préparation du tofuTofu natureTofu et sauceTofu macéré en sauceTofu macéré au misoTofu sauté à la pâte de sojaTofu sauté au misoTofu à l’aigre douxTofu au caramelTofu au curryMa po tofuTofu sauté aux épinardsTofu panéTofu poêlé à la citronnelleTofu pressé sauté au cèleriTofu au satéTofu sauté au bok-choyTofu sauté aux châtaignes d’eau
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Les recettes données sur le site
Gluten, seitanPâte de gluten, seitanSeitan rissoléSeitan pochéSeitan aux champignonsSeitan sauté à l’ananasSeitan sauté au saté
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Pâtes
Pâtes à pâtes et pâtes à nouillesGâteaux de riz sautésGâteaux de riz sautés au bok-choyGâteaux de riz sauté aux feuilles de bettesPâte à raviolis Jiao ziRaviolis Jiao ziRaviolis pochésRaviolis rissolésPâte pour hun tunFarces pour hun tunHun tun sautésCrêpes de PékinYuba à la mode de Pékin
Nouilles et vermicelles
Nouilles dan danNouilles sautées au gingembre et à l’ailNouilles sautées aux légumesNouilles sautées au tofuNouilles de riz sautées aux pousses de sojaNouilles sautées au vert de bok-choyNouilles sautées aux fleurs de lisNouilles sautées au yubaLes vermicelles de rizVermicelles de riz sautés à l’ail et au gingembreVermicelles de riz sautés à la moutarde à l’aigre douxVermicelles de soja sautés aux légumesVermicelles de maniocVermicelles de manioc sautés au gingembreNouilles étirées, Là miànLà miàn sautésLà miàn en sauce
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Légumes sautés au wok
Aubergines pimentéesAubergines sautées au gingembreBrocolis sautésCalebasse verte sautéeCalebasse séchée braiséeChou sauté à l’aigre douxCarottes à l’aigre douxChou fleur sauté au curryChou de Bruxelles au satéCœur de chou sautéChou fleur braiséConcombre glacéCourgettes fondues à la mentheLégumes shop sueyPoivrons sautés
Produits fermentés issus du soja
Pâtisseries et plats sucrés
Agar-agar, geléesGelée de lait de cocoGelée au kiwi aux fruits de saisonChâtaignes d’eau au siropCrème aux azukis et jujubesGraines de lotus au siropPerles de rizPoire au siropTartes aux graines de sojaPâte à beignetsBeignets aux pommes, bananes, ananas
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