Racine de lotus aux fruits de mer

Rhizome de lotus Rhizome de lotus Rhizome de lotus
jeudi 17 novembre 2011
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Les fruits de mer, sont le plus souvent d’élevages et surgelés.
- Il faudra donc les décongeler...
- En revanche les fruits de mer congelés, sont prêts à cuire...
- Les laisser décongeler, il est possible de les rincer brièvement à l’eau fraîche
- Pour des fruits de mer frais, faire un assemblage de moules, crevettes, seiche ou calamar,
- les nettoyer et blanchir quelque minutes, découper les pièces les plus grosses, aux dimensions des moules...
- Racines de lotus, qui sont plutôt des rhizomes...
- Elles se trouvent fraîches dans les épiceries asiatiques, durant l’automne et l’hiver...
- Elles sont aussi proposées congelées, épluchées et découpées en tranches épaisses, dans les mêmes établissements...

Racine de lotus aux fruits de mer

Racine de lotus
Miso dilué
Racine de lotus aux fruits de mer
Racine de lotus aux fruits de mer
Pour un plat de 400/500 grammes
Assortiment de 150/200 grammes de fruits de mer frais ou congelés
1 racine de lotus fraîche ou 300 grammes de racine de lotus décongelée
1 cuillerée d’huile d’olive
1 gousse d’ail, le même volume de gingembre
1 cuillerée de sauce de soja
Poivre blanc ou du Sichuan
 
Racine de lotus aux fruits de mer
 
Laisser décongeler les fruits de mer.
Avec des fruits de mer frais :
Rincer, égoutter les fruits de mer.
Les blanchir quelques minutes, ôter les moules de leurs coquilles, les queues de crevettes des carapaces, découper la seiche aux dimension des moules.
Éplucher, émincer finement la racine de lotus.
Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, rissoler l’émincé de racine de lotus.
Quand le lotus est rissolé, ajouter l’ail et le gingembre.
Faire sauter les fruits de mer, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Verser la sauce de soja, mélanger.
Donner un tour de moulin à poivre, servir.
Racine de lotus aux fruits de mer
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Novembre

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
303112345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930123
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 10h00
par weather.com®

28°C


  • Vent : 12 km/h - est nord-est
  • Pression : 1009.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 24 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 25 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 29 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 30 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 1er décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 2 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 3 décembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


Brèves

7 février 2008 - Pays du juste milieu, Pays sur la voie

Zhōng=milieu, guó=pays, pays du milieu, sur (...)

15 janvier 2008 - Légumes, végétaux séchés

Légumes séchés Le séchage est un moyen (...)

17 novembre 2007 - Pourquoi des baguettes pour manger ?

Les baguettes ne sont pas que le prolongement

     
Soutenir par un don