Poulet pané aux graines de sésame

DSCI5891 DSCI5892 DSCI5893 Poêlé
lundi 4 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 4%

- Pané pour être consommé nature ou
- servi avec des légumes et sauces

Poulet pané au sésame

 
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75 à 90 grammes de volaille par personne.
Pour 350 grammes de filets de volaille, (16 à 20 petites escalopes :)
1 ou 2 œufs
3 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine de riz
1 cuillerée à soupe de graines de sésame
3 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson
 
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Poser la fécule et les graines de sésame sur une assiette.
Battre l’œuf dans une assiette creuse.
Émincer la volaille, en tranches de 0,5 centimètre d’épaisseur.
Passer les deux faces de la volaille dans l’œuf puis dans le mélange sésame-fécule, les faire rissoler dans l’huile chaude.
Lorsque les faces sont dorées, déposer sur du papier absorbant.
Les tranches panées peuvent se consommer nature ou avec une sauce ou un sel végétal.
Elles sont panées à l’œuf pour les intégrer à des sauces chaudes : curry, colombo, aigre douce, piquante, saté(…)
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