Poulet, sauté aux germes de soja
Les plats sautés sont vite prêts, la découpe demande le plus de temps 160 grammes de blanc de volaille 250 grammes de germes de soja 1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson 1 oignon 1 cuillerée à soupe de sauce de soja 1 cuillerée à soupe d’eau
Nettoyer, blanchir la viande 8 minutes dans de l’eau bouillante.
Détailler la viande en aiguillettes de 3,5x1,5x0,5 cm.
Blanchir 3 minutes, rincer, égoutter les germes.
Émincer l’oignon en fine julienne.
Chauffer le wok ou la poêle, ajouter l’huile, rissoler l’oignon 1 minute en retournant toutes les 10 à 15 secondes.
Déposer les lamelles de viande, les germes de soja, faire sauter en retournant toutes les 10 à 15 secondes, durant 2 à 3 minutes.
Ajouter la sauce de soja, faire sauter 30 secondes en retournant régulièrement.
Déglacer éventuellement avec un trait de vin blanc ou d’eau.
Servir ou garder au chaud.
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