Poulet aux germes de soja

Poulet sauté aux germes de soja
mardi 29 avril 2008
par  Lu Wu
popularité : 4%

- Avec un blanc de volaille préparé, vos germes de soja blanchis, plat prêt en 5 minutes au wok
- Faire ses germes de soja, ne nécessite pas de matériel particulier, est très économique, 20 grammes de graines pour 200 grammes de germes...

Poulet, sauté aux germes de soja

Les plats sautés sont vite prêts, la découpe demande le plus de temps
160 grammes de blanc de volaille
250 grammes de germes de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 oignon
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’eau

Nettoyer, blanchir la viande 8 minutes dans de l’eau bouillante.
Détailler la viande en aiguillettes de 3,5x1,5x0,5 cm.
Blanchir 3 minutes, rincer, égoutter les germes.
Émincer l’oignon en fine julienne.
Chauffer le wok ou la poêle, ajouter l’huile, rissoler l’oignon 1 minute en retournant toutes les 10 à 15 secondes.
Déposer les lamelles de viande, les germes de soja, faire sauter en retournant toutes les 10 à 15 secondes, durant 2 à 3 minutes.
Ajouter la sauce de soja, faire sauter 30 secondes en retournant régulièrement.
Déglacer éventuellement avec un trait de vin blanc ou d’eau.
Servir ou garder au chaud.
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