Émincé de volaille aux cinq parfums
250 grammes de blanc de volaille400 grammes de carottes1 gousse d’ailLe volume d’une noix de gingembre1 cuillerée à café de poudre cinq parfums1 cuillerée à soupe de sauce de sojaQuelques gouttes d’huile de sésame grillé
Blanchir ou passer les carottes 4 minutes à la vapeur.Émincer le poulet en aiguillettes de 5 x 0,7 x 0,7cm.Amener une casserole avec 1/2 litre d’eau salée à ébullition,Y faire blanchir 4 minutes le poulet, l’égoutter.Peler, trancher les carottes, en biaisAjouter l’huile de sésame, la sauce de soja.Servir ou garder au chaud.
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