Potiron à la vapeur

Potiron à la vapeur Potimarron ou citrouille à la vapeur
lundi 13 septembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Les plats à la vapeur, ne mobilisent pas le cuisinier derrière ses fourneaux
- Servir avec des oignons frits

Potiron à la vapeur

Ou Potimarron ou citrouille
300/500 grammes de potiron ou potimarron ou autre courge
1 cuillerée d’huile d’olive
Une fine herbe
 
Potiron à la vapeur
 
Éplucher, découper le potiron en cubes de 3,5 centimètres de côtés.
Mettre dans un ramequin.
Y déposer une cuillerée d’huile d’olive ou d’une huile de première pression.
Cuire à la vapeur environ 6 à 8 minutes.
IMPORTANT
Le temps de cuisson ne doit pas être trop long, le potiron deviendrait mou, il doit rester ferme, surveiller la cuisson, en piquant à l’aide d’une brochette ou pointe de couteau, être attentif à la vapeur, elle brûle.
Décorer d’une herbe fine ciselée.
Servir avec des oignons frits, pour saler : du fŭrŭ, un gomasio.
Cuire plus longtemps pour servir en purée de potiron
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