Potage pot au feu et wakamé

Légumes pot au feu Poireau et wakame Potage pot au feu et wakamé Avec quelques tranches de légumes racine
vendredi 31 décembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 2%

- Parfumer à la sauce de soja ou au miso

Potage pot au feu et wakamé

Pour 1,5 litre de potage
Le gingembre aide à digérer.
1 litre d’eau
100 grammes de vert de poireau
5 grammes d’alguewakamé
2 bâtonnets de carotte
2 cubes de navet
1 tranche de céleri rave
1 éclat de gingembre
1 clou de girofle ou une badiane
 
Potage pot au feu et wakamé
 
Mettre l’algue à réhydrater, quelques heures avant, conserver l’eau de trempage décantée pour la cuisson.
Rincer, émincer le poireau en julienne.
Mettre l’eau à chauffer, ajouter gingembre et girofle, les légumes, couvrir.
Maintenir à petit feu 12/15 minutes.
Vérifier la cuisson.
Ôter girofle ou badiane.
Verser 1 cuillerée de sauce de soja.
Poser une herbe aromatique avant de servir.
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