Potage aux arachides et poireau

Suribashi Bouillon clair Bouillon clair Avec un consommé végétal ou du concentré de légumes
samedi 16 mars 2013
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Simple à réaliser, avec peu d’ingrédients.
- Le potage est plus ou moins pimenté.
- Ne pas en donner aux jeunes enfants.
- Les arachides peuvent se remplacer par des noix de cajou.

Potage aux arachides et poireau

 
Pour un litre de potage :
1 litre de bouillon clair ou d’eau
1 cuillerée à soupe de bouillon végétal concentré
1 à 2 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine de châtaignes d’eau
30 grammes d’arachides
1 cuillerée à soupe de vin jaune de Chine, ou blanc de France
1 tronçon de 5 cm de poireau
Piment (facultatif)
Potage aux arachides et poireau
Diluer la fécule dans 8 centilitres d’eau.
Rincer, émincer le poireau.
Émincer le piment.
Concasser grossièrement, si elles sont crues, faire dorer à sec les arachides, dans une poêle.
Faire chauffer l’eau avec le concentré de bouillon végétal.
Amener le bouillon à ébullition, ajouter l’émincé de poireau les arachides.
Quand le poireau est cuit,
Ajouter le piment, le poivre, le vin, la fécule diluée, tourner pour lier.
Déposer la ciboulette au moment de servir.
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