Potage à la courge coureuse
1 cuillerée de gingembre émincé1 gousse d’ail effilé1 litre d’eau2 cuillerées à soupe de vin jaune220 grammes de courge coureuse4 brins de ciboule ou cibouletteSel, poivre
Mettre à tremper le champignon la veille.Faire chauffer l’eau.Émincer le champignon.Éplucher la courge si la peau est dure.Couper en tranches de 3 x 5 x 0,4 centimètres.Rectifier l’assaisonnement, mettre la ciboule, servir.
Plus de 150 recettes, les tours de main, usages du wok, de la cuisine vapeur, faire ses pâtes, s’initier à la cuisine familiale chinoise avec recettes végétariennes de ChineFinement tranchée, les copeaux de calebasse se sèchent au soleil ou au séchoir ; préparés braisés, ils feront des plats d’hiver au goût nouveau.
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