Pommes de terre, basilic et soja noir
Pour un plat de 600 grammes
600 grammes de pommes de terre1 cuillerée rase de graines de soja noir fermenté1 branche de basilic2 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Laver éplucher et détailler les pommes de terre en bâtonnets (frites).Mettre les pommes de terre détaillées, à la vapeur, 10 à 15 minutes, cela dépend de la taille et de la variété.Les pommes de terre doivent être juste cuites.Rincer, émincer le basilic.Hacher les graines de soja noir fermenté au tranchoir ou à la fourchette.Rincer, effeuiller, émincer le basilic.Mettre un poêle ou un wok à feu doux, ajouter 1 cuillerée d’huile.Déposer le soja noir haché, laisser doucement rissoler une minute, remuer.Ajouter le basilic émincé.Laisser à feux doux 2 à 3 minutes, remuer à l’aide d’une cuillère de bois, réserver.Ajouter un peu d’huile si nécessaire.Verser l’émincé de pommes de terre cuites, faire sauter 2 minutes.Verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
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