Pois mange tout, veau

Préparer, émincer, poêler, servir
jeudi 19 mars 2009
par  Lu Wu
popularité : 3%

- Le temps le plus long est celui de la préparation, découper, émincer les produits qui accompagnent...
- Être attentif à bien préparer les viandes...
- Pois mange tout, veau, huile d’olive, sauce de soja

Pois mange-tout sautés au veau

150 grammes de poitrine de veau
250 grammes de pois mange tout
Le volume d’une noix de gingembre
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
2 branches de fines herbes
 
 
Préparer blanchir 12 minutes, le veau, le mieux étant la veille.
Découper la viande en dés de 2 x 1,5 x 1 cm.
Rincer émincer la fine herbe.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, le gingembre, les dés de veau, laisser rissoler 1 à 2 minutes.
Ajouter les pois émincés, mélanger.
Verser la sauce de soja.
 
 
Faire sauter 3 à 5 minutes, tout en déposant une à une 2 à 3 cuillerées à café d’eau et l’herbe fine.
Lorsque la cuisson convient, les pois doivent rester vert vif et légèrement croquants :
Servir avec une céréale.
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