Pois mange-tout poêlés aux rognons
150 grammes de rognons préparés et cuits250 grammes de pois mange toutLe volume d’une noix de gingembre1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée de sauce de soja
Préparer blanchir 10 minutes les rognons, le mieux étant de les préparer la veille.Découper le rognon en lamelles ou cubes de 2,5 cm. de cotés.Rincer, émincer les pois en biais.Chauffer le wok, ajouter l’huile, le gingembre, les rognons, laisser rissoler 1 à 2 minutes.Ajouter les pois émincés.Verser la sauce de soja.Faire sauter 3 à 5 minutes.Tout en déposant une à une 2 à 3 cuillerées à café d’eau.Lorsque la cuisson convient, les pois doivent rester vert vif et légèrement croquant.Servir avec une céréale.
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