Pois mange tout, rognons

Poêler, servir
mercredi 18 février 2009
par  Lu Wu
popularité : 4%

- Le temps le plus long est celui de la préparation, découpes, émincés des produits qui l’accompagnent...
- Être attentif à bien préparer les abats...

Pois mange-tout poêlés aux rognons

 
250 grammes de pois mange tout
Le volume d’une noix de gingembre
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
 
 
Préparer blanchir 10 minutes les rognons, le mieux étant de les préparer la veille.
Découper le rognon en lamelles ou cubes de 2,5 cm. de cotés.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, le gingembre, les rognons, laisser rissoler 1 à 2 minutes.
Ajouter les pois émincés.
Verser la sauce de soja.
Faire sauter 3 à 5 minutes.
Tout en déposant une à une 2 à 3 cuillerées à café d’eau.
Lorsque la cuisson convient, les pois doivent rester vert vif et légèrement croquant.
Servir avec une céréale.
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