Pois mange tout aux lardons

Préparer, émincer, poêler, servir
jeudi 19 février 2009
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Le temps le plus long est celui de la préparation, découper, émincer les produits d’accompagnement...
- Être attentif à bien préparer les viandes...

Pois mange-tout sautés aux lardons

 
150 grammes de poitrine de porc
250 grammes de pois mange tout
Le volume d’une noix de gingembre
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
2 branches de fines herbes
 
 
Préparer blanchir 8 minutes la viande, le mieux étant la veille.
Découper la viande en dés de 2,5 x 1 x 1 cm.
Rincer émincer la fine herbe.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, le gingembre, les dés de porc, laisser rissoler 1 à 2 minutes.
Ajouter les pois émincés, mélanger.
Verser la sauce de soja.
Faire sauter 3 à 5 minutes, tout en déposant une à une 2 à 3 cuillerées à café d’eau et l’herbe fine.
Lorsque la cuisson convient, les pois doivent rester vert vif et légèrement croquants :
Servir avec une céréale.
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