Pois chiches aux oignons
Par assiette, prévoir :50 à 60 grammes de pois chiches, secs, non dé-pelliculés1 cuillerée à soupe d’oignons émincés ou frits1 cuillerée d’huile d’olive
Trier, rincer, mettre à réhydrater 12 heures.Égoutter, mettre les pois cuire à la vapeur, dans un panier.Laisser à la vapeur 30 à 40 minutes.Ôter le panier du cuit-vapeur, ventiler.Se sert chaud ou froid.Mélanger à l’oignon et l’huile d’olive.
Cuits germés, ils seront plus digestes, servir comme des cacahouètes, assaisonner avec du fŭrŭLes carnivores peuvent y ajouter des couennes rouges, cela donne une bonne association de consistances.
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