Pois chiche à la vapeur

Pois chiche ... Pois chiche vapeur Pois chiche vapeur Chiche : parcimonieux, peu abondant, il y a une ou deux graines par gousse, comme chez sa petite cousine la gesse chiche
dimanche 5 décembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 48%

- Afin de bien les digérer, associer un végétal complémentaire à une
- légumineuse, au cours d’un même repas,
- Une céréale convient toujours, c’est une
- histoire d’acides aminés ;
- Avec les pois chiches, essayer les oignons frits ou crus.
- Préférer les pois décortiqués...
- Wersja polska

Pois chiches aux oignons

 
Par assiette, prévoir :
50 à 60 grammes de pois chiches, secs, non dé-pelliculés
1 cuillerée à soupe d’oignons émincés ou frits
1 cuillerée d’huile d’olive
 
 
Trier, rincer, mettre à réhydrater 12 heures.
Égoutter, mettre les pois cuire à la vapeur, dans un panier.
Laisser à la vapeur 30 à 40 minutes.
Ôter le panier du cuit-vapeur, ventiler.
Se sert chaud ou froid.
Mélanger à l’oignon et l’huile d’olive.
 
Pois chiche Pois chiche Pois chiche
 
Cuits germés, ils seront plus digestes, servir comme des cacahouètes, assaisonner avec du fŭrŭ
Les carnivores peuvent y ajouter des couennes rouges, cela donne une bonne association de consistances.
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