Pois cassés la vapeur
Par portion, prévoir :50 à 60 grammes de pois cassés1/2 carotteTrier, rincer, les pois, mettre à réhydrater 12 heures.Rincer, gratter, détailler la carotte en petits cubes.Égoutter, mettre pois et carotte dans un ramequin.Laisser à la vapeur 20 à 25 minutes.Ventiler, ôter le panier du cuit-vapeur.Se sert chaud ou froid, en salade.Voir les salades.
Servir avec une cuillerée d’huile d’olive et un bol de riz, avec des oignons crus ou frits, du fŭrŭ, faire un riz 3 couleurs, du yuba tricolore.
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