Pizza végane au tofu et furu
Prévoir des fonds de pizzas à la poêlePar pizza de 15 centimètres1 oignon2 cuillerées à soupe de concentré de tomates1/2 cuillerée à café de fructose ou de sucre intégral de canneOrigan, herbes de Provence, 2 pincéesHuile d’olive1 ou deux cubes de FuruOlives dénoyautéesHuile de sésame
Éplucher, émincer l’oignon en fins quartiers.Les faire fondre, à feu doux, à la poêle, avec un peu d’huile d’olive.Un peu d’eau peut y être ajoutée, pour rendre les oignons plus moelleux.Dans une casserole, à feu doux, mettre le concentré de tomate, ajouter 4 cuillerées d’eau, le sucre, les herbes, chauffer en mélangeant, réserver.Réchauffer, à la poêle, à feu doux, un fond de pizza, quand un côté est chaud, retourner.Garnir à l’aide de l’oignon fondu et de la sauce à la tomate.Poser des bâtonnets de tofu, le furu découpé en dés.Décorer d’olives.Laisser réchauffer encore quelques minutes, couvert.Verser quelques gouttes de sésame.Dresser sur un plat.Découper, servir.
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