Pizza au miso

Fonds de pizzas, sans gluten Fonds de pizzas, sans gluten Fonds de pizzas, sans gluten À la poêle, à feu doux
vendredi 26 novembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Faire des fonds à la poêle
- À feu doux, couvert
- Pour chaque fond de 15 cm de diamètre
- Prévoir 4 cuillerées à soupe, bombées
- de farines sans gluten...

Pizza végane au miso

 
Sauce tomate à pizza
 
Par pizza de 15 centimètres
1 oignon
2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
1 cuillerée à café de fructose ou de sucre intégral de canne
Origan, herbes de Provence, 2 pincées
Huile d’olive
Olives dénoyautées
 
Pizza au miso
 
Éplucher, émincer l’oignon en fins quartiers.
Les faire fondre, à feu doux, à la poêle, avec un peu d’huile d’olive.
Un peu d’eau peut y être ajoutée, pour rendre les oignons plus moelleux.
Dans une casserole, à feu doux, mettre le concentré de tomate, ajouter 4 cuillerées d’eau, le sucre, les herbes, chauffer en mélangeant, réserver.
Réchauffer, à la poêle, à feu doux, un fond de pizza, quand un côté est chaud, retourner.
Garnir à l’aide de l’oignon fondu et de la sauce à la tomate.
Avec une lame de couteau prendre des filets de miso, les poser.
On peut utiliser une poche à pâtissier pour poser le miso.
Décorer d’olives.
Laisser réchauffer à feu doux, encore quelques minutes, couvert.
Dresser sur un plat.
Découper, servir.
Pizza au miso

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