Pissaladière au saumon
Prévoir des fonds de pissaladières à la poêlePar pissaladière de 15 centimètres1 bel oignonHuile d’olive50 grammes de poisson cuit, saumon ou truite, ou maquereauPaprikaOlives dénoyautées
Éplucher, émincer les oignons en fins quartiers.Les faire fondre, à feu doux, à la poêle, avec un peu d’huile d’olive.Un peu d’eau peut y être ajoutée, pour rendre les oignons plus moelleux.Quand les oignons sont fondus, ajouter le poisson.Réchauffer, à la poêle, à feu doux, un fond de pissaladière, quand un côté est chaud, retourner.Garnir à l’aide de l’oignon fondu au poisson.Décorer d’olives.On peut ajouter une touche de couleur, un éclat de poivron ou saupoudrer de paprika.Laisser réchauffer encore quelques minutes, couvert.Dresser sur un plat.Découper, servir.
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