Pissaladière au poireau

Fonds de pissaladières, sans gluten Fonds de pissaladières, sans gluten À la poêle, à feu doux
dimanche 5 décembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Les oignons sont parfois mal supportés,
- les remplacer par des poireaux, peut la rendre plus digeste...
- Faire des fonds à la poêle
- À la poêle...
Poireau, en julienne

Pissaladière au poireau

Pissaladière au poireau
Par pissaladière de 15 centimètres
15 centimètres de blanc de poireau
2 cubes de furu
Huile d’olive
Olives dénoyautées
Pissaladière au poireau
Éplucher, émincer le poireau en fine julienne.
Les faire fondre, à feu doux, à la poêle, avec un peu d’huile d’olive.
Un peu d’eau peut y être ajoutée, pour rendre le poireau plus moelleux.
Quand le poireau est fondu :
Mêler le furu au poireau.
Réchauffer un fond de pissaladière, quand un côté est chaud, retourner.
Garnir à l’aide du poireau fondu au furu.
Décorer d’olives.
On peut ajouter une touche de couleur, un éclat de poivron ou saupoudrer de paprika.
Laisser réchauffer encore quelques minutes, couvert.
Dresser sur un plat.
Découper, servir.
Pissaladière au poireau
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