Pissaladière à la tomate

Poireau et tomate Poireau et tomate À la poêle, à feu doux
vendredi 4 février 2011
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Les oignons sont parfois mal supportés,
- les remplacer par des poireaux, peut la rendre plus digeste...
- Faire des fonds à la poêle

Pissaladière à la tomate et poireau

 
Par pissaladière de 15 centimètres de diamètre
10 centimètres de blanc de poireau
1 tomate
1 cuillerée de paprika doux
Huile d’olive
Olives dénoyautées
 
Pissaladière à la tomate
 
Éplucher, émincer le poireau en fine julienne.
Rincer, émincer la tomate.
Les faire fondre, à feu doux, à la poêle, avec un peu d’huile d’olive.
Un peu d’eau peut y être ajoutée.
Quand tout est fondu :
Ajouter et mêler le paprika.
Réchauffer un fond de pissaladière, quand un côté est chaud, retourner.
Garnir à l’aide de la préparation.
Décorer d’olives dénoyautées.
Laisser réchauffer encore quelques minutes, couvert.
Dresser sur un plat.
Découper, servir.
Pissaladière à la tomate
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