Petits patés de carottes, végétarien

A la vapeur, puis rissolés
mardi 26 mai 2015
par  Chef Marie
popularité : 3%

Petits pâtés de légume racine, et de
farine de riz, les carottes, sont sapides et sucrées
du poivre, de la sauce de soja, suffisent
à l’assaisonnement...
 

Petits pâtés de carottes

 
 
Carottes
Farine de riz, 1 volume de 25 à 30%
du volume des radis en purée
Poivre moulu
Huile d’olive
 
 
Éplucher les carottes
Les couper en gros quartiers
Les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes
Dans un récipient : casserole, conteneur plastique, saladier,
réduire les carottes en purée, à l’aide d’un robot plongeur,
ou d’un presse purée.
Y ajouter et mélanger la farine de riz, poivrer.
Chemiser un panier à vapeur, avec du papier cuisson.
Y verser le mélange.
Cuire à la vapeur 20 à 30 minutes, selon l’épaisseur,
laisser refroidir.
 
 
Découper en "pavés" de 1 cm d’épaisseur.
Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile d’olive.
Lorsqu’elle est chaude, y faire rissoler les "pavés".
 
Lorsqu’ils sont rissolés, les déposer dans un plat.
 
Arroser de 2 ou 3 cuillerées de sauce de soja.
Ou servir des sauces, à part, dans des coupelles.
Servir avec une salade, ou en plat d’un repas.
 
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