Petits oignons au poisson séché
Si le poisson est très sec, ou séché depuis plus de 1 mois, le mettre à réhydrater dans un conteneur avec peu d’eau.Le laisser au frais, au moins 24 heures.Pour un plat de 200 à 250 grammes :200 grammes de petits oignons avec leurs feuilles vertesÀ défaut, des oignons jaunes et un tronçon de poireau20 à 50 grammes de poisson séché (réhydraté)1 cuillerée à soupe d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de sauce de soja, facultatif, le poisson est déjà saléÉmincer finement les oignons et 50 grammes leurs feuillesTrancher le poisson réhydraté en biais, au couteau ou au tranchoir.Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.Déposer l’ail, les oignons, sauf le vert faire sauter pendant 1 minute retourner toutes les 15 secondes.Ajouter l’émincé de poisson séché, le vert ou le poireau émincé.Mélanger, cuire 2 à 3 minutes en retournant régulièrement.Ajouter la sauce de soja à la fin.Verser dans un plat, servir.Peut s’accompagner de :D’oignons frits ou un cube de fŭrŭ.
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