Pe tsai et omelette sautés

Pe tsai et omelette sautés Pe tsai et omelette sautés Pe tsai et omelette sautés Feuilles et œuf
samedi 17 janvier 2009
par  Pascal Wou
popularité : 3%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- Le wok va juste les chauffer, aviver les couleurs, assembler aux aromates...

Pe tsai sauté à l’œuf

300 grammes de feuilles de pe tsai, émincées
1 œuf
Le volume d’une noix de gingembre, haché au couteau
2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
Avec l’œuf battu dans un bol, faire 2 omelettes fines.
Rouler, découper les omelettes en fines lanières.
Émincer le chou, en fines lanières.
Faire chauffer le wok, verser l’huile, ajouter le gingembre émincé.
 
Pe tsai sauté Pe tsai sauté Pe tsai sauté
 
Déposer l’émincé de chou, faire sauter 3 à 4 minutes, en y ajoutant 2 à 3 fois, quelques gouttes d’eau.
Déposer, mêler l’omelette.
Verser la sauce de soja.
 
Pe tsai et omelette sautés Pe tsai et omelette sautés Pe tsai et omelette sautés
 
Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé,
Mélanger, déposer sur un plat,
Décorer d’une fine herbe émincée, servir.
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