Pe tsai, chou de Pékin aux carottes

Pe tsai Pe tsai, découpe Pe tsai, découpe Feuilles + racines
vendredi 9 janvier 2015
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- Le wok va juste les chauffer,
- Aviver les couleurs,
- Assembler aux aromates...

Pe tsai sauté aux carottes

200 grammes de carottes
Le volume d’une noix de gingembre, haché au couteau
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
3 gouttes d’huile de sésame grillé ou de noisettes
Carotte
Éplucher, cuire les carottes 5 minutes à la vapeur.
Détailler les carottes en bouchées.
Émincer le chou, en fines lanières.
Faire chauffer le wok, verser l’huile, ajouter le gingembre émincé.
Déposer les carottes faire sauter 1 minute.
Ajouter l’émincé de chou, faire sauter 3 à 4 minutes, en y ajoutant 2 à 3 fois, quelques gouttes d’eau.
Verser la sauce de soja.
Ajouter 3 gouttes d’huile de sésame grillé,
Mélanger, déposer sur un plat, décorer d’une fine herbe émincée, servir.
Pe tsai, chou de Pékin aux carottes
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