Pe tsai sauté au céleri rave
300 grammes de feuilles de pe tsai, émincées200 grammes de céleri raveLe volume d’une noix de gingembre, haché au couteau1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée à soupe de sauce de soja1 cuillerée à soupe de vin jaune ou blanc3 gouttes d’huile de sésame grilléÉplucher, découper le céleri en cubes de 2 cm. de cotés.Cuire le cèleri 8 minutes à la vapeur.Émincer le chou, en fines lanières.
Déposer le cèleri, faire sauter 45 secondes.Ajouter l’émincé de chou, faire sauter 2 à 3 minutes, en y ajoutant plusieurs fois, quelques gouttes d’eau.Verser la sauce de soja.Ajouter un trait de vin, trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger, déposer sur un plat, décorer d’une fine herbe émincée, servir.
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