Pavés de tofu à la pâte d’anchois

Tofu à la pâte d'anchois Tofu à la pâte d'anchois Tofu à la pâte d'anchois Salée, fermentée elle se conserve bien
lundi 20 septembre 2010
par  Pascal Wou
popularité : 3%

- Blanc et neutre, le tofu, caméléon végétal, accepte toutes les sauces.
- Le tofu est un produit prêt à consommer, cependant, son goût neutre demande à être relevé,
- il s’adapte et s’identifie aux produits auxquels il est mêlé...

Tofu sauté à la pâte d’anchois

Se prépare en 5 minutes
 
Pour un plat de 350 grammes
200 grammes de tofu
100 grammes d’oignons
1 cuillerée d’huile pour la cuisson
1 cuillerée à soupe de pâte d’anchois
1 à 2 cuillerées à soupe d’eau
1 cuillerée de vin jaune du Zhéjiang facultatif
 
Tofu à la pâte d'anchois
 
Détailler le tofu en pavés de 50 grammes.
Faire chauffer le wok ou la poêle, à feu doux, mettre l’huile, ajouter les oignons ajouter le tofu, faire rissoler quelques 3 minutes, retourner souvent, pour que les oignions ne brulent pas.
Rissoler oignons et tofu, séparément dans la poêle.
Quand les oignons et le tofu sont rissolés, ajouter la pâte d’anchois.
Passer le tofu sur la pâte d’anchois, diluer le reste de pâte d’anchois à l’aide d’une cuillerée de vin ou d’eau.
Mélanger l’ensemble.
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