Pavé de tofu aux légumes croquants

Détailler, poêler, servir
lundi 29 septembre 2008
par  Chef Marie
popularité : 2%

- Le tofu est un produit déjà cuit, il permet de
- préparer des plats rapidement, en quelques minutes, le temps de rissoler,
- avec quelques ingrédients.
- Le temps le plus long est celui de la préparation, découpes, émincés
- des produits qui l’accompagnent...
- Poêlées, les tranches de tofu ont une consistance ferme et un peu croustillante...

Pavé de tofu poêlé aux légumes croquants

 
Par personne :
1 pavé de 75 à 100 grammes de tofu
3 à 5 tiges de liseron d’eau, ou de cresson, ou d’épinards vietnamiens
Les épinards vietnamiens, ont leurs feuilles disposées sur de longues tiges croquantes
1/2 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
 
Réserver les feuilles pour une soupe ou les préparer comme des épinards, ôter les parties dures, détailler les tiges en tronçons de 3,5 centimètres.
Faire rissoler les pavés à l’huile chaude.
Rincer brièvement le soja noir fermenté.
Lorsque les faces sont dorées, déposer les graines de soja noir fermenté.
Faire rissoler 30 secondes, ajouter les tiges de légumes.
Faire revenir les tiges, 2 minutes en les retournant régulièrement.
Déposer les pavés rissolés dans un plat, garnir des légumes.
Servir avec une céréale.
 
 
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