Pâtes de riz sautées aux légumes croquants
Appréciées par les enfants pour leurs forme et consistance.Pour un plat de 400 grammes :100 grammes de tiges de liseron d’eau ou de tiges de cresson1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée à soupe de sauce de soja3 gouttes d’huile de sésame grillé1 wok ou une poêle en tôle, 1 spatule
Faire tremper les pâtes de riz la veille, égoutter, essuyer dans un linge.Avec une pâte faite maison :Découper le pâton au tranchoir, en lamelles de 0,5 cm. d’épaisseur.Rincer, émincer les tiges de cresson en tronçons de 4 centimètres.Faire chauffer le wok, y mettre l’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler les pâtes, comme on le ferait de pommes de terre, mais plus brièvement, trop longtemps dans la poêle, les pâtes risquent de se dessécher.Quand les pâtes sont rissolées, ajouter le cresson, mêler aux pâtes.Ajouter la sauce de soja.Verser l’huile de sésame, mélanger.Peut se servir avec une légumineuse à la vapeur
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