Pâtes de riz sautées
Ces « pâtes » sont appréciées par les enfants pour leurs forme, et consistance.Pour un plat de 300 grammes :150 grammes de pâtes de riz1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée à soupe de sauce de sojaQuelques gouttes d’huile de sésame grillé ou de noisette ou pistache1 spatule
Faire tremper au frais, les pâtes sèches pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elles soient souples, l’idéal étant 12 heures ou une nuit ; égoutter, laisser dans un conteneur une heure, avant de faire rissoler, ou essuyer délicatement dans un linge.Faire chauffer le wok, y mettre l’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler brièvement les pâtes, comme on le ferait de pommes de terre.Ne pas les faire rissoler trop longtemps, au risque qu’elles se dessèchent.Ajouter la sauce de soja, quand les pâtes sont dorées.Ajouter l’huile de sésame, mélanger.Servir nature ou avec une légumineuse, des lentilles corail à la vapeur
- Faire ses pâtes à pâtes :
- Pâte à pâtes de riz
- Pâte à pâtes de sarrasin
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