Pâtes au sarrasin et chou fleur

Faire ses pâtes au sarrasin
mardi 12 août 2008
par  Chef Marie
popularité : 6%

- Passer les bouquets de chou fleur 5/7 minutes à la vapeur...
- Faire sauter bouquets et pâtes de sarrasin, comme des pommes de terre...
- Faire avec des pâtes maison ou des gâteaux de riz, emballés sous vide, du commerce...

Pâtes au sarrasin et chou fleur

 
 
Ces « pâtes » sont appréciées par les enfants pour leurs forme, et consistance.
Pour un plat de 600 grammes :
300 grammes de chou fleur
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé
1 wok ou une poêle en tôle
1 spatule
 
 
Détailler le chou fleur en petits bouquets, passer les bouquets, 5 minutes à la vapeur.
Trancher la pâte en lamelles de 0,5 centimètres d’épaisseur.
Faire chauffer le wok, y mettre l’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler les pâtes, 4 à 5 minutes, comme on le ferait de pommes de terre, ne pas les laisser dessécher dans la poêle.
Après quelques minutes, ajouter les petits bouquets de chou fleur.
Faire rissoler, l’ensemble, 3 à 4 minutes.
Déposer la sauce de soja.
Ajouter l’huile de sésame, mélanger.
Servir.
 
Servir nature ou avec une salade
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