Pâté végétal

Pâté végétal
jeudi 14 avril 2016
par  Chef Marie
popularité : 3%

Pâté végétal, au paprika et miso,
contient des ferments, avec le furu
et le miso
très digeste

Pâté végétal

250 grammes de tofu
Fécule de P.D.T. ou de mais 50/60gr
Paprika doux, 3/4 cuillerées à soupe
Poivre
Piment en poudre, un trait
Huile d’olive
Miso 2 cuillerées
P.V.T. petits morceaux, 1 à 2 cuillerées
Furu au riz rouge 2 à 3 cubes (à défaut du furu blanc ou pimenté)
 
 
Dans la casserole qui servira à la cuisson,
Mettre :
Le tofu découpé en cubes.
Le paprika en poudre.
Quelques cuillerées d’huile d’olive.
Du poivre et du Piment selon le goût.
La fécule de P.D.T. très peu d’eau ou du lait de soja, si le tofu est "dense".
Mixer, au mieux, l’ensemble au robot plongeur.
Lorsque "l’appareil" est mixé, le faire cuire à feu moyen,
remuer à l’aide d’une cuillère de bois, pour éviter que le fond attache.
La préparation épaissit en quelques minutes, ajouter l’ail dégermé haché ou passé au presse ail, arrêter la cuisson, mélanger.
Ajouter le miso, le furu, passer à nouveau la préparation au robot plongeur.
Gouter, rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les P.V.T. mélanger.
Mettre dans des conteneurs, couvrir d’un filet d’huile d’olive.
Laisser refroidir, couvrir, ranger au frais ou dans le bas du frigo.
Pour servir en entrée, servir avec une fondue, tartiner, ou tremper des légumes en bâtonnets, ou utiliser comme une mayonnaise dans des préparations, ou servir à table dans des ramequins...
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