Pâte à tartiner ail et fines herbes, végétarien

Fromage végétal
samedi 30 janvier 2016
par  Chef Marie
popularité : 5%

Véritable fromage végétal,
en ce sens qu’il contient des ferments
apportés par le Furu

Pâte à tartiner ail et fines herbes

250 grammes de tofu
Eau
Fécule de P.D.T. ou de maïs ou arrow root 50/100gr
Huile d’olive
Ail, 5 à 8 gousses épluchées, dégermées
Furu 6 à 8 cubes
Fines herbes hachées à défaut du cumin ou carvi dé pelliculé
 
 
Dans la casserole qui servira à la cuisson,
Mettre :
Le tofu découpé en cubes.
Quelques cuillerées d’huile d’olive.
Du poivre selon le goût.
La fécule de P.D.T. très peu d’eau ou du lait de soja, si le tofu est "dense".
Mixer, au mieux, l’ensemble au robot plongeur.
Lorsque "l’appareil" est mixé, le faire cuire à feu moyen.
remuer à l’aide d’une cuillère de bois, pour éviter que le fond attache.
La préparation épaissit en quelques minutes, ajouter l’ail dégermé haché ou passé au presse ail, arrêter la cuisson, mélanger.
Ajouter le furu, passer à nouveau la préparation au robot plongeur.
Gouter si le gout fromage vous convient, sinon ajouter du furu et passer au robot plongeur.
Ajouter les fines herbes hachées, mélanger.
Mettre dans des conteneurs, couvrir d’un film d’huile d’olive.
Laisser refroidir, couvrir, ranger au frais ou dans le bas du frigo.
Pour servir en fromage, servir avec une fondue, tartiner, ou tremper des légumes en bâtonnets, ou utiliser comme une mayonnaise dans des préparations, ou servir à table dans des ramequins...
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