P.V.T aux côtes de bette

DSCI6053 DSCI6054 DSCI6055 Réhydrater, poêler, servir
vendredi 30 octobre 2009
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Les P.V.T sont un produit déjà cuit, elles permettent de préparer des plats très rapidement,
- en quelques minutes,
- après les avoir réhydratées,
- le temps de les réchauffer avec quelques légumes.
- Le temps le plus long est celui de la préparation,
- découpes, émincés - des produits qui l’accompagnent...

P.V.T aux côtes de bette

 
20 grammes de pvt sèches, 150 grammes réhydratées .
300 grammes de côtes de bette
Le volume d’une noix de gingembre
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
 
DSCI6056 DSCI6057 DSCI6058
 
Réhydrater les pvt quelques heures, le mieux étant la veille.
Nettoyer, blanchir les feuilles de bette 2 minutes.
Rincer à l’eau froide, égoutter les côtes de bette.
Essorer les pvt comme on le ferait d’une éponge.
Tailler les pvt en julienne.
Rincer, détailler les bettes en biais et en bâtonnets.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, le gingembre, les pvt laisser rissoler 1 à 2 minutes.
Ajouter les bettes.
Faire sauter 2 à 3 minutes.
À la fin, verser la sauce de soja.
Lorsque la cuisson convient, les bettes doivent rester vert vif
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