P.V.T aux côtes de bette
20 grammes de pvt sèches, 150 grammes réhydratées .300 grammes de côtes de betteLe volume d’une noix de gingembre1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée de sauce de soja
Réhydrater les pvt quelques heures, le mieux étant la veille.Nettoyer, blanchir les feuilles de bette 2 minutes.Rincer à l’eau froide, égoutter les côtes de bette.Essorer les pvt comme on le ferait d’une éponge.Tailler les pvt en julienne.Rincer, détailler les bettes en biais et en bâtonnets.Ajouter les bettes.Faire sauter 2 à 3 minutes.À la fin, verser la sauce de soja.Lorsque la cuisson convient, les bettes doivent rester vert vif
Visiter les produits asiatiques et leurs utilisations
Consulter la bibliothèque de cuisine et quelques autres
Voir les stocks de l’épicerie asiatique
Évaluer le matériel, huo kou, shao et ustensiles
Chercher des graines, pour le potager
Aller au sommaire des recettes
Commentaires