P.V.T aux basilic et soja noir

DSCI0297 Réhydrater, poêler, servir
mardi 23 mars 2010
par  Chef Marie
popularité : 11%

- Les P.V.T, déjà cuites, permettent de préparer des plats en quelques minutes,
- le temps de les faire rissoler, avec quelques ingrédients.
- Le temps le plus long est celui de la ré-hydratation, de la découpe, des produits qui l’accompagnent...
- Poêlées, les tranches de P.V.T ont une consistance, ferme et spongieuse...

Escalopes de P.V.T au basilic et soja noir

 
Par personne :
2 à 3 mini-escalopes de P.V.T.
1 cuillerée à café rase de graines de soja noir fermenté
8 feuilles de basilic
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée de sauce de soja
 
DSCI0386 DSCI0389 DSCI0390
 
Réhydrater les P.V.T, quelques heures avant ou la veille.
Hacher les graines de soja noir fermenté au tranchoir ou à la fourchette.
Rincer, effeuiller, émincer le basilic.
Essorer les P.V.T. comme on le ferait d’une éponge.
Émincer les P.V.T.
Faire chauffer le wok, y mettre 1 cuillerée d’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler les P.V.T. quelques minutes.
Déposer le soja noir haché, laisser doucement rissoler avec les P.V.T. remuer.
Déposer la sauce de soja, y faire passer les escalopes.

Tofu et Soja

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