Escalopes de P.V.T au basilic et soja noir
Par personne :2 à 3 mini-escalopes de P.V.T.1 cuillerée à café rase de graines de soja noir fermenté8 feuilles de basilic1 cuillerée à soupe d’huile d’olive1 cuillerée de sauce de soja
Réhydrater les P.V.T, quelques heures avant ou la veille.Hacher les graines de soja noir fermenté au tranchoir ou à la fourchette.Rincer, effeuiller, émincer le basilic.Essorer les P.V.T. comme on le ferait d’une éponge.Émincer les P.V.T.Faire chauffer le wok, y mettre 1 cuillerée d’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler les P.V.T. quelques minutes.Déposer le soja noir haché, laisser doucement rissoler avec les P.V.T. remuer.Ajouter le basilic émincé.Déposer la sauce de soja, y faire passer les escalopes.
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