Les oreilles, appréciées pour leur croquant, sont confites dans un bouillon coloré et non une matière grasse ou, plus simplement, cuites dans un court bouillon aromatisé.Oreilles et poivrons
Pour un plat de 500 grammes1/2 poivron vert1/2 poivron rouge1 cuillerée de sauce de soja1 piment facultatifDétailler les poivrons en bâtonnets.Émietter le piment.Mélanger les éléments, les cuire dans un ramequin, 6 à 8 minutes à la vapeur.
Oreilles et poivrons, vapeur
A la vapeur
mercredi 6 janvier 2010
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popularité : 4%
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Dans le monde rural, le cochon est engraissé près de l’habitation... Chaque famille a le sien.
C’est une coutume, devenue universelle, dans les pays ou cet animal est consommé.
Traditionnellement, il est sacrifié l’hiver, c’est l’occasion pour manger des oreilles, une fois par an !
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