Oreilles et légumes

Croquant et ferme
mercredi 30 avril 2008
par  hushaobei
popularité : 5%

- Le cochon est engraissé près de l’habitation, chaque famille a le sien.
- C’est une coutume, devenue universelle, dans les pays ou cet animal est consommé.
- Il est sacrifié l’hiver, c’est l’occasion pour manger des oreilles, une fois par an !

Les oreilles, appréciées pour leur croquant, sont confites dans un bouillon coloré et non une matière grasse.
Avec une oreille, on peut faire deux ou trois plats.

Oreille et poivrons

Oreille et poireau

Oreille pomme de terre

Oreille et chou

Oreille et courgette

Oreille et cèleri branche

Oreille et pak choy

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