Omelette surimi et nori
2 bâtonnets de surimiLa surface des doigts d’algue nori séchée en galette3 œufs1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre6+ centilitres d’eau1 cuillerée à soupe de nuoc mam1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Hacher le surimi au couteau.Dans une casserole, faire chauffer l’eau, ajouter la nori, laisser frémir 1 minute, ajouter 2 ou 3 cuillerées d’eau si il n’y a plus de liquide.Lier avec la fécule diluée dans 3 cl. d’eau.Ajouter le surimi haché, le mélange doit être onctueux.Battre brièvement les œufs avec le nuoc mam.
Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile, quand elle est chaude, cuire l’omelette d’un seul coté, quant le dessus devient sec, poser le mélange surimi-nori.
Plier l’omelette en trois, servir ou garder au chaud.
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