Omelette surimi et nori

Une cuillerée de nuoc mam
samedi 3 janvier 2009
par  Pascal Wou
popularité : 2%

- A l’aide d’une sauce crémeuse et onctueuse, l’omelette conserve son moelleux...
- Œufs, surimi, nori, l’omelette est cuite mais reste moelleuse ...

Omelette surimi et nori

 
2 bâtonnets de surimi
La surface des doigts d’algue nori séchée en galette
3 œufs
1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre
6+ centilitres d’eau
1 cuillerée à soupe de nuoc mam
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
Omelette à l'algue
 
Hacher le surimi au couteau.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau, ajouter la nori, laisser frémir 1 minute, ajouter 2 ou 3 cuillerées d’eau si il n’y a plus de liquide.
Lier avec la fécule diluée dans 3 cl. d’eau.
Ajouter le surimi haché, le mélange doit être onctueux.
Battre brièvement les œufs avec le nuoc mam.
 
 
Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile, quand elle est chaude, cuire l’omelette d’un seul coté, quant le dessus devient sec, poser le mélange surimi-nori.
Plier l’omelette en trois, servir ou garder au chaud.
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Commentaires

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jeudi 29 juillet 2010 à 12h25 - par  pierogourmand

Jolie recette !
Vous devriez l’inscrire au concours du "surimi du mois" sur le site lovesurimi
Il y a chaque mois à gagner un bon d’achat de 150€ dans la boutique bentoandco
Savoureusement
Pierre

Site web : Un délice !

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