Omelette, calebasse

DSCI20105 DSCI20106 Avec une fine herbe
lundi 1er février 2010
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Un ou deux œufs pour quatre

Omelette, calebasse, vapeur

 
1 œuf
300 grammes de calebasse
1 gousse d’ail
Un morceau de gingembre comme une noisette
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI20107 DSCI20108 DSCI20109
 
Éplucher, détailler le calebasse en petites tranches.
Déposer la calebasse dans un ramequin, dans un panier à la vapeur, laisser cuire 6/8 minutes.
Faire deux omelettes fines avec 1 œuf.
Trancher les omelettes roulées en fines lanières.
Éplucher, dégermer, hacher l’ail et le gingembre.
Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.
Y rissoler 10 secondes, l’ail et le gingembre .
Verser l’émincé de calebasse, faire sauter, 1 à 2 minutes.
Ajouter les lanières d’omelettes, mêler.
Verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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