Omelette, calebasse, vapeur
1 œuf300 grammes de calebasse1 gousse d’ailUn morceau de gingembre comme une noisette1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Éplucher, détailler le calebasse en petites tranches.Déposer la calebasse dans un ramequin, dans un panier à la vapeur, laisser cuire 6/8 minutes.Faire deux omelettes fines avec 1 œuf.Trancher les omelettes roulées en fines lanières.Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.Y rissoler 10 secondes, l’ail et le gingembre .Verser l’émincé de calebasse, faire sauter, 1 à 2 minutes.Ajouter les lanières d’omelettes, mêler.Verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
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