Omelette aux surimi

Une cuillerée de nuoc mam
samedi 17 septembre 2011
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- À l’aide d’une sauce crémeuse et onctueuse,
- l’omelette conserve son moelleux...
- Œufs, surimi, l’omelette cuite reste moelleuse ...

Surimi

Omelette surimi

 
3 bâtonnets de surimi
3 œufs
1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre
3 centilitres d’eau = 3 cuillerées à soupe
1 cuillerée à soupe de nuoc mam
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
Omelette aux surimi
 
Hacher le surimi au couteau.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec la fécule diluée, remuer à la cuillère de bois.
Quand le mélange est lié :
Ajouter le surimi haché, le mélange doit être onctueux.
Mélanger au nuoc mam.
Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile, quand elle est chaude, cuire l’omelette d’un seul coté, quant le dessus commence à sécher, poser le mélange surimi-fécule.
Plier l’omelette en trois, servir ou garder au chaud.
Omelette
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