Omelette surimi
3 bâtonnets de surimi3 œufs1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre3 centilitres d’eau = 3 cuillerées à soupe1 cuillerée à soupe de nuoc mam1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Hacher le surimi au couteau.Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec la fécule diluée, remuer à la cuillère de bois.Quand le mélange est lié :Ajouter le surimi haché, le mélange doit être onctueux.Mélanger au nuoc mam.Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile, quand elle est chaude, cuire l’omelette d’un seul coté, quant le dessus commence à sécher, poser le mélange surimi-fécule.Plier l’omelette en trois, servir ou garder au chaud.
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