Omelette au saumon fumé
30/50 grammes de saumon fumé3 œufs1,5 cuillerée à café de fécule de pomme de terre4 centilitres d’eau1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Hacher le saumon au tranchoir ou au couteauDans une casserole, faire chauffer 4 cl. d’eau, lier à la fécule, laisser refroidir, le jus doit être crémeux épais, ajouter, mêler le saumon haché.Battre brièvement les œufs.Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile, quand elle est chaude, cuire l’omelette d’un seul coté, quant le dessus commence à prendre, poser le mélange au saumon.Plier l’omelette en trois, (à l’aide d’une spatule) servir ou garder au chaud.
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