Omelette au saumon

Crème à la fécule Omelette au saumon Omelette au saumon
mercredi 8 septembre 2010
par  Pascal Wou
popularité : 5%

- Pour ceux qui préfèrent les omelettes baveuses...
- Afin de conserver aux omelettes une onctuosité, les fourrer d’une garniture crémeuse...

Omelette au saumon fumé

30/50 grammes de saumon fumé
3 œufs
1,5 cuillerée à café de fécule de pomme de terre
4 centilitres d’eau
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Hacher le saumon au tranchoir ou au couteau
Dans une casserole, faire chauffer 4 cl. d’eau, lier à la fécule, laisser refroidir, le jus doit être crémeux épais, ajouter, mêler le saumon haché.
Battre brièvement les œufs.
Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile, quand elle est chaude, cuire l’omelette d’un seul coté, quant le dessus commence à prendre, poser le mélange au saumon.
Plier l’omelette en trois, (à l’aide d’une spatule) servir ou garder au chaud.
Omelette au saumon
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