Oignons frits

DSCI5921 DSCI5922 DSCI5923 Pour fariner les oignons, s’aider d’un pochon en plastique ou d’un conteneur avec couvercle.
mardi 1er septembre 2009
par  Chef Marie
popularité : 7%

- Les oignons frits commercialisés, sont composés en tout ou partie de farines à gluten.
- C’est assez simple d’en faire soi même, en utilisant des farines de riz ou de manioc...

Oignons frits, sans gluten

 
Frits, sans gluten
 
Pour 150 grammes d’oignons frits
3 oignons moyens
1 cuillerée à café de sel de mer fin
3 cuillerées de fécule de farine de riz ou de manioc
12 centilitres d’huile pour cuisson
Papier absorbant
 
Oignons frits, sans gluten Oignons frits, sans gluten Oignons frits, sans gluten
 
Éplucher, émincer les oignons en quartiers.
Dans un saladier, mêler les oignons au sel, laisser 15 minutes minimum.
Ajouter et mélanger la farine de riz ou manioc.
Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile.
Lorsqu’elle est chaude, faire rissoler les oignons, en plusieurs fois.
Retourner les oignons, lorsqu’ils sont dorés, les ôter à l’aide d’une écumoire ou baguettes.
Les déposer dans un saladier sur du papier absorbant.
Pour qu’ils dorent sans bruler, l’huile ne doit pas être très chaude.
 
DSCI5929
 
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