Oignons frits, sans gluten
Pour 150 grammes d’oignons frits3 oignons moyens1 cuillerée à café de sel de mer fin3 cuillerées de fécule de pommes de terre12 centilitres d’huile pour cuissonPapier absorbant
Éplucher, émincer les oignons en quartiers.Dans un saladier, mêler les oignons au sel, laisser reposer 15 minutes minimum.Ajouter et mélanger la fécule.Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile.Lorsqu’elle est chaude, faire rissoler les oignons, en plusieurs fois.Retourner les oignons, lorsqu’ils sont dorés, les ôter à l’aide d’une écumoire ou de baguettes.Les déposer dans un saladier sur du papier absorbant.Pour qu’ils dorent sans bruler, l’huile ne doit pas être très chaude.Pour des pommes de terre sautées à la vapeur.
Visiter les produits asiatiques et leurs utilisations
Consulter la bibliothèque de cuisine et quelques autres
Voir les stocks de l’épicerie asiatique
Évaluer le matériel, huŏ kŏu, shāo et ustensiles
Chercher des graines, pour le potager
Aller au sommaire des recettes
Commentaires