Œufs au saumon, à la vapeur

Blancs et jaunes d'Œufs séparés Blanc d'Œufs battus Œufs à la vapeur Au cuit vapeur ou au rice cooker
samedi 14 août 2010
par  Pascal Wou
popularité : 5%

- Petit plat,
- Faire avec deux œufs

Œufs à la vapeur au saumon fumé

 
Se réalise avec un ou deux œufs et un ramequin ou bol en porcelaine
2 œufs
20 grammes de saumon fumé
1 cuillerée à café de farine de châtaignes d’eau, ou fécule de pomme de terre
1 pointe de safran, à défaut : 1/8 ème de cuillerée à café de curcuma en poudre
3 centilitres ou cuillerées à soupe d’eau
Sel, le saumon est suffisamment salé
 
Œufs à la vapeur Œufs au saumon, à la vapeur Œufs au saumon, à la vapeur
 
Mettre le système de cuisson vapeur en route.
Séparer les jaunes et les blancs, dans 2 bols.
Hacher le saumon au couteau ou au tranchoir.
Au jaune, ajouter le curcuma, la fécule, l’eau, mélanger.
Battre le blanc à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, jusqu’à faire mousser.
Ajouter, mêler le saumon haché.
Dans le ramequin, verser le mélange saumon fumé et blancs.
Par dessus verser délicatement le mélange des jaunes.
Cuire 12 à 15 minutes à la vapeur.
Par dessus, dans le ramequin, découper, à l’aide d’une cuillère ou un couteau, servir.
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