Œuf de cent ans aux gingembre et échalotes

Œuf noir, œuf de cent ans Échalotes à l'aigre doux Gingembre à l'aigre doux Se fait plus souvent avec des œufs de canes, mais aussi des œufs de poules ou de cailles...
mardi 27 juillet 2010
par  Pascal Wou
popularité : 3%

- Voir présentation des Œufs de cent ans

Œuf de cent ans, aux gingembre et échalotes

Prêts à consommer, il suffit de les écaler comme des œufs durs.
Prévoir 1/2 œuf par convive
Échalotes et gingembre à l’aigre doux,
en boites et bocaux chez les asiatiques
Œuf noir, œuf de cent ans
Écaler les œufs.
Les détailler en quartiers et en six ou huit.
Mouiller la lame entre chaque découpe, pour éviter que l’œuf n’y colle.
Les disposer sur un plat ou une assiette.
Avec les échalotes et gingembre égouttés.
Une coupelle de sauce de soja.
 
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