Œuf de cent ans, aux gingembre et échalotes
Prêts à consommer, il suffit de les écaler comme des œufs durs.Prévoir 1/2 œuf par conviveÉchalotes et gingembre à l’aigre doux,en boites et bocaux chez les asiatiques
Écaler les œufs.Les détailler en quartiers et en six ou huit.Mouiller la lame entre chaque découpe, pour éviter que l’œuf n’y colle.Les disposer sur un plat ou une assiette.Avec les échalotes et gingembre égouttés.Une coupelle de sauce de soja.
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