Nouilles de riz sautées aux lardons et poireaux
Pour un plat de 600 grammes200 grammes de nouilles de riz80 grammes de poitrine1 demi poireau ou 2 oignons nouveaux2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée d’huile de sésame grillé5 feuilles de coriandre ou basilicTremper les nouilles quelques heures avant ou la veille.Blanchir la poitrine 5 minutes.Rincer, laisser refroidir, émincer la poitrine en lardons de 1 cm.Émincer le poireau en fine julienne.Ciseler la coriandre ou le basilic.Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, quand elle est chaude, déposer l’émincé de poireau ou d’oignons faire sauter pendant 1 à 2 minutes en les retournant toutes les 20 secondes.Ajouter les nouilles de riz.Les nouilles de riz changent de consistance, s’assouplissent (après 2 à 3 minutes).Déposer les lardons.Verser la sauce de soja, la coriandre ou le basilic, mêler.Ajouter l’huile de sésame, mélanger, mettre éventuellement une cuillerée d’eau, pour aider à ôter les nouilles de riz du wok.
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